El programa vespertino ha incluido mesas redondas y ponencias centradas en la lengua, el arte, la antropología y la literatura mozárabes. El profesor Joaquín Mellado Rodríguez ha profundizado en la literatura mozárabe a través de los textos de San Eulogio, San Álvaro y el abad Sansón constatando la parquedad de testimonios que han llegado hasta nosotros, a excepción del Códice corregido por Ambrosio de Morales por encargo del obispo Ponce de León. Por su parte, Rafael Valencia Rodríguez incidió en el proceso de arabización del pueblo mozárabe lo que “no elimina que sea también agente de la romanización porque los que mantienen el latín son las comunidades mozárabes”. Para la profesora Viguera Molins, lo mozárabe representa “la pujanza cultural de los cristianos de Al-Andalus hasta el siglo XII”.
