Un año más Martos acoge la Muestra de Dulces Conventuales, que tendrá lugar del 6 al 9 de diciembre, en la Plaza de la Fuente Nueva, en horario de 12 a 14 h y de 18 a 20:30 h.
Esta iniciativa, que ya va por su doce edición, y que está organizada por la Hermandad de la Santa Vera Cruz, en colaboración con la parroquia de San Francisco de Asís, reúne una selección de los dulces que elaboran las monjas de clausura andaluzas. Como cada año, se espera que mucho público acuda a esta muestra de dulces de convento, la cual alberga productos para todo tipo de asistentes.
La oferta será similar a la de años anteriores, con una importante variedad de dulces de chocolate, mantecados y polvorones, después de la demanda de los últimos años. Asimismo, se dispondrá de magdalenas, bizcochos, algunos de ellos sin azúcar o sin gluten para llegar a nuevos consumidores. Los productos estrella volverán a ser los tocinos de cielo, las tejas, los borrachuelos, las trufas, los manchegos o los dulces marroquíes; los cuales se suelen agotar en los primeros días porque son dulces exquisitos y muy demandados.
Son dulces realizados con materias primas no industriales, la mayoría humildes y sencillas: harina, azúcar, aceite, ajonjolí, miel, almendras, cacao, nueces o avellanas. Pero el secreto del por qué superan los siglos como referentes de la repostería de calidad reside en valores intangibles: la virtud, el amor, el tiempo que le dedican y un perfecto equilibrio entre los ingredientes, que dan como resultado creaciones totalmente artesanales y permiten mantener vivos al paladar los sabores de recetas centenarias.
La muestra es clave para la supervivencia de los monasterios, no sólo porque se trata de las ventas más importantes del año, sino porque además les da una promoción y propaganda que les permite llegar a públicos, que, en caso contrario, desconocerían su existencia.
Además, nos recuerdan que se pueden comprar en el torno de sus conventos durante todo el año, desde los dulces navideños hasta los pestiños y torrijas en Cuaresma y magdalenas u otros dulces todos los meses.
Este año participan en la muestra de dulces cinco cenobios, de tres provincias andaluzas, con más de medio centenar de productos diferentes: «Trinitarias» de Martos, «Comendadoras» de Granada, “Concepcionistas Franciscanas” de Osuna y «Clarisas» de Granada (Encarnación) y Alcalá de Guadaira.
También, en estos días puede encontrarse en el mismo emplazamiento el “Mercadillo Artesanal” que se expone para ayudar a la “Obra Social Nazareth” de la localidad.
Hermandad de la Santa Vera Cruz de Martos
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